Arroz: os benefícios do grão para nossa saúde

O arroz é um dos alimentos mais apreciados no mundo e serve de base para as refeições de mais da metade da população global. No Brasil, mesmo marcando presença diária na mesa de muita gente, houve redução no consumo desse cereal de um tempo para cá. Conforme a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, nos últimos 20 anos, a queda foi de 17,1%. Seja acompanhado de feijão, carne, legumes ou até mesmo sozinho, como no tradicional arroz de forno, ele é um ingrediente tão rotineiro que, às vezes, nos esquecemos dos tantos benefícios que ele traz para nossa saúde. Para entender melhor como o alimento pode influenciar diretamente no nosso organismo, conversamos com Carolina Ferreira Pitta, nutricionista do Instituto Rio Grandense do Arroz.