O empresário Guilherme Paulus é uma referência na área do turismo no Brasil. Além de ter fundado a CVC, hoje a maior agência de viagens da América do Sul, foi proprietário da companhia aérea Webjet, até vender para a Gol em 2011, e fundador do Grupo GJP Hotels & Resorts, que também vendeu no ano passado em outro negócio milionário. Paulus excluiu dessa venda o Castelo Saint Andrews, hotel em Gramado criado pelo empresário com inspiração europeia. Em poucos dias, em setembro, o Saint Andrews servirá também como base operacional da Terroir Wine Experience, plataforma de aceleração de negócios e turismo relacionado ao vinho que está desenvolvendo em parceria com o empresário gaúcho Maurênio Stortti. À coluna, Paulus falou sobre o lançamento da nova plataforma e dos impactos da pandemia no turismo e o crescimento do enoturismo no Rio Grande do Sul.