O baixo preço pago pelo litro de leite aos produtores está afetando e, em muitos casos, inviabilizando os negócios do setor na Serra Gaúcha. Desde maio deste ano, os valores estão despencando. Dados da Emater RS-Ascar apontam que o maior valor pago em julho deste ano foi de R$ 1,25 o litro. Em julho do ano passado, chegou a R$ 1,50 _ ou seja R$ 0,25 a mais. Parece pouco, mas para quem produz 20 mil litros por mês, a queda no total recebido no final do mês é de R$ 5 mil.
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