A época é de colheita de frutas em que a Serra tem destaque na produção, como a uva e o pêssego. A maior parte do que sai das lavouras vai para a produção de sucos, vinhos, espumantes e para o consumo in natura. Mas não se pode ignorar que uma cota está reservada para os tachos de onde saem as geleias ou chimias. Há quem faça em casa para o consumo da família, com receitas que vêm passando de geração em geração. Por outro lado, para a sorte de quem não tem a paciência de ficar por horas e horas esperando a mistura ficar pronta, é possível encontrar o produto em mercados e feiras.
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