Para o fim de semana: veja receitas para um piquenique em família

Verão é a época do ano perfeita para curtir com a família, ainda mais se a programação contar com boas comidinhas. Nossa sugestão é aproveitar os dias amenos para fazer um piquenique caprichado. Além de ser delicioso, é um ótimo divertimento para as crianças. 

Pensando nisso, selecionamos receitas com diferentes níveis de dificuldade: das mais simples às elaboradas, que precisam de um tempo maior na cozinha. Separe os ingredientes e teste em casa estes preparos.

TORTA DE PALMITO COM AZEITONA

Para o recheio

• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 ½ xícara (chá) de palmito em conserva escorrido e picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas
• Manteiga

Para a massa

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

1. Comece pela massa, batendo todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Nesta etapa, você vai usar os ovos, o leite, o azeite, o fermento, o sal, a farinha, o amido de milho e o queijo ralado.
2. Para a montagem, unte uma forma média com manteiga.
3. Espalhe metade da massa na forma e adicione o molho de tomate, o palmito e as azeitonas - nessa ordem.
4. Cubra com o restante da massa.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos. A dica é servir a torta morna.

SANDUÍCHE INTEGRAL DE ATUM COM IOGURTE

• 1 lata de atum
• 1 pote de iogurte natural
• Tempero verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• 12 fatias de pão integral

1. Em uma tigela média, misture o atum com o iogurte e o tempero verde.
2. Acerte o tempero com sal e pimenta e regue com azeite de oliva a gosto.
3. Monte o sanduíche com três fatias de pão e duas camadas do creme de atum com iogurte.

CACHORRINHO DE FORNO

• 2 colheres (café) de açúcar 
• 1 colher (café) de sal 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 pacote de fermento instantâneo 
• 1 copo de leite morno 
• 500g de farinha de trigo 
• 1/2kg de minisalsichas 
• 1 gema

1. Para começar, em uma tigela, misture o açúcar, o sal, a manteiga e o fermento. 
2. Acrescente o leite morno e mexa bem. 
3. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e misture até que a massa solte do fundo da tigela. 
4. Faça uma bola com a massa. Como o fermento é instantâneo, ela não precisa descansar. 
5. Abra a massa com um rolo, em uma espessura de mais ou menos meio centímetro. 
6. Corte um pedaço da massa no tamanho das salsichas. 
7. Enrole-a em volta da salsicha e pincele com a gema de ovo. É ela que vai deixar a massa douradinha. 
8. Repita o processo com todas as salsichas. 
9. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus. 
10. Os cachorrinhos estarão prontos quando estiverem dourados.

TARTAR DE PÊSSEGO

• 8 pêssegos cortados em cubos
• Suco de 1/2 laranja
• Folhas de hortelã a gosto
• 3 pimentas biquinhos cortadas em cubinhos
• 1 colher (café) de páprica
• Sal e pimenta a gosto

1. Em uma tigela, disponha os pêssegos cortados e os demais ingredientes: suco de laranja, hortelã, pimenta biquinho e páprica. Misture delicadamente.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Sirva em seguida.

Outra forma de montagem da receita

TARTAR DE FRUTAS

• 2 pêssegos cortados em cubos
• 1 xícara de morangos cortados em cubos
• 1 xícara de melão cortado em cubos
• Suco de 1/2 laranja
• 1/2 cebola picada
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres (café) de hortelã picada

1. Em uma tigela, misture o pêssego, os morangos e os melões com o suco de laranja. Se você preferir, pode unir outras frutas na receita.
2. Adicione a cebola picada e misture.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Acrescente a hortelã picadinha e misture mais um pouco.
5. Sirva imediatamente.

SANDUÍCHE DE COOKIE RECHEADO COM BRIGADEIRO

Para os cookies

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de gotas de chocolate

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de manteiga

1. Comece pelos cookies. Bata na batedeira a manteiga até que fique macia e branquinha.
2. Adicione o açúcar mascavo e o refinado. Misture novamente.
3. Sem parar de bater, acrescente o ovo e a baunilha.
4. Depois, coloque a farinha e o bicarbonato.
5. Bata mais um pouco e junte as gotas de chocolate. Misture delicadamente com a ajuda de uma espátula.
6. Faça bolinhas com a massa e disponha em uma assadeira coberta com papel-manteiga. A massa fica bem mole, então, você pode modelar com a ajuda de colheres.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até as bordas ficarem douradinhas. Deixe esfriar e reserve.
8. Para o recheio: leve uma panela média ao fogo baixo com o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa tudo até que o fundo da panela apareça. Reserve e deixe esfriar antes de montar o sanduíche.
9. Monte os cookies como se fossem sanduíches. Cada cookie é uma fatia e o recheio é o brigadeiro. Se preferir, você pode usar um saco de confeitar para rechear.
10. Leve-os à geladeira e sirva geladinhos. Você pode enfeitar com granulados coloridos.

PICOLÉ DE MELANCIA COM GENGIBRE

• 1 melancia
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

1. Corte a melancia e retire a casca e as sementes.
2. Leve ao liquidificador a melancia junto com o gengibre.
3. Bata por 5 minutos até obter um suco.
4. Disponha em formas para picolé e leve ao freezer por pelo menos 4 horas ou até que fique congelado.