Das receitas que a gente procura para testar e postar aqui, as que têm a menor probabilidade de dar errado são as que a gente mais gosta. Se a técnica necessária for: pré-aquece o forno, coloca o porco lá dentro e liga o timer pra ver a hora de desligar, melhor ainda. Com os cortes resfriados e temperados da Dália, o trabalho é esse. Vamos usar o Pernil Desossado, enquanto ele assa no forno vamos brincando de fazer um acompanhamento que é praticamente o melhor amigo do pulled pork: a saladinha coleslaw — não somos nós que estamos dizendo, é o Google, o pulled pork aparece até nas pesquisas relacionadas do termo "coleslaw".
UM MINUTO AQUI PARA FALAR DE COLESLAW
Em até menos de um minuto dá pra falar e fazer uma coleslaw. Basicamente é repolho ralado, meio limãozinho espremido e algo cremoso pra dar uma liga, tipo maionese, creme de leite, iogurte... A partir daqui, dá pra inventar: Cenoura ralada? Bom. Cebola ralada? Bom também. Bacon Dália? Excelente escolha.
Sanduíche com Pulled Pork e Coleslaw
Ingredientes:
1 Pernil desossado Dália cortado em tiras
1 colher (sopa) de páprica defumada
1 colher (sopa) de cominho
2 cebolas cortadas em 4
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
500ml de vinho branco seco
5 pãezinhos de hambúrguer
Para o coleslaw:
1/4 de repolho roxo
1/2 talo de alho-poró
2 colheres (sopa) de maionese
Modo de Fazer:
1. Tempere o corte de porco com a páprica, o cominho e o molho de pimenta.
2. Coloque numa assadeira e distribua os pedaços de cebola ao redor. Coloque o vinho branco na assadeira e tape tudo com papel alumínio.
3. Coloque no forno médio e deixe assar até desfiar, por mais ou menos 2h30 (na metade do tempo confira com um garfo: a carne deve desfiar facilmente).
4. Coloque o repolho e o alho-poró numa frigideira com um fio de azeite e refogue em fogo médio por 4 a 5 minutos, até que estejam macios. Acrescente a maionese e misture.
5. Sirva uma porção da carne de porco desfiada dentro de um pãozinho e uma colherada da salada coleslaw em cima.
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A Dália Alimentos tem cortes suínos resfriados e congelados que já vem temperados – temperinho básico, cebola, alho e sal. É uma baita pedida para quem quer ganhar tempo e economizar trabalho na cozinha. Pode ir direto para o forno, para a grelha ou para churrasqueira.
*Produzido por Destemperados para Dália Alimentos.
