Nem só de vazio e costela se faz um bom assado. A capital gaúcha receberá, em março, mais uma opção de churrasco para quem gosta de experimentar novos sabores. Desta vez, quem comanda a orquestra de grelhas é uma mulher.
A especialidade da Chef Fernanda Griebeler é a carne maturada a seco, consagrada nos Estados Unidos pelo estilo "dry aged". O processo – pouco difundido em terras brasileiras – consiste em maturar a carne por desidratação natural durante um período de 30 a 90 dias. Griebeler garante que, assim, o corte ganha mais sabor e maciez.
A carta do Valentina Steak Bar, zona sul da cidade, contará também com carnes tradicionais gaúchas e uruguaias.
