Quando poucos brasileiros haviam tomado contato com cervejas artesanais, em 1995, ele foi um pioneiro do segmento ao abrir sua microcervejaria. Mais de duas décadas depois, Dado Bier segue apostando no segmento, mas avalia que apreciar o produto acabou ficando "complicado" – muito sabor e muita margem. Para simplificar, lançou há poucas semanas uma lager, segundo Dado, para ser leve no sabor e no preço.