Conversar com Carla Saueressig é como visitar um requintado salão inglês ou uma concorrida casa de infusões na Índia e ter uma aula sobre as maravilhas da Camellia sinensis* - com uma xícara fumegante a tiracolo, é claro. Gaúcha de Sapiranga, Carla é uma das mais respeitadas sommelières de chá do Brasil. É, também, uma das propagadoras de algo curiosamente pouco falado por aqui: o potencial das folhas da erva-mate para além das cuias.