É pouco provável que a cruzada antiglúten enfraqueça tão cedo, pois muita gente afirma se sentir melhor depois de eliminar a proteína da dieta, mesmo que não sofra da doença celíaca, transtorno do sistema imunológico que pode atacar os intestinos e outros tecidos quando a substância, encontrada no trigo, cevada e centeio, é consumida.
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