A produção de queijo artesanal sempre fez parte do dia a dia — e garantiu o sustento — da família Bolson. De maneira informal, Josefina Luiza Bolson fazia as peças que seriam vendidas entre os vizinhos, amigos e conhecidos. Quando a filha Marta casou com Marcelo Camêlo, há 24 anos, o jovem passou a ajudar a sogra na fabricação. Ela fazia e ele oferecia, de porta em porta. Marta e Marcelo foram adquirindo experiência e, em 2013, formalizaram o negócio.
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