O mês de setembro chegou e, com ele, a “alma farroupilha” provocando churrasqueiros e churrasqueiras gaúchos mundo a fora a se reconectarem com as tradições, que fazem parte das raizes culturais e gastronômicas do Rio Grande do Sul. E nada mais emblemático e autêntico do que um churrasco raiz, que nos identifica como um lugar referência quando o assunto é um assado de respeito.
O churrasco raiz é a expressão mais marcante sobre o assado gaúcho, por estar diretamente ligado às nossas origens, aos preparos mais antigos e à formação desse território. Principalmente porque celebra a simplicidade, a autenticidade, o amor e a arte de se reunir, passados de geração em geração, compartilhando uma boa carne, ao redor do fogo.
Setembro nos faz lembrar de onde viemos e para onde vamos, como identidade e, da mesma forma, nada mais emblemático do que o lançamento da parceria entre a prefeitura de Porto Alegre e o Destemperados para ancorar e promover o projeto PORTO ALEGRE CAPITAL MUNDIAL DO CHURRASCO, que, através de várias iniciativas e conteúdos, envolverá toda a cadeia produtiva deste setor, tão rico, mas pouco aproveitado como oportunidade econômica e de turismo, com toda a potência que merece.
Desde o início do meu trabalho como churrasqueira há quase 10 anos, pude circular por quase todas as regiões brasileiras, participando de eventos e festivais, e percebi que o Rio Grande do Sul precisava cuidar melhor dessa riqueza cultural e gastronômica. Por isso, quando a prefeitura de Porto Alegre me convidou para participar do grupo de trabalho, que deu início ao projeto no ano passado, aplaudi de pé a iniciativa e colaborei na primeira etapa. Mas tem muito mais.
Porto Alegre, a capital dos gaúchos, quer ser cada vez mais a Capital Mundial do Churrasco e, agora, com a companhia atenta e dedicada da maior plataforma de gastronomia do Rio Grande do Sul, reverbera todas as iniciativas e oportunidades, impulsionando toda a cadeia produtiva. Estaremos juntos nessa jornada, abençoada pelos setembros vindouros e pela “alma farroupilha”.
Viva a Capital Mundial do Churrasco, a Capital de todos os Gaúchos.
