Fui testemunha do diálogo. Há alguns anos, um construtor de Minas Gerais que planejava um grande lançamento imobiliário em Porto Alegre ficou surpreso com o alerta de empresários locais de que, se os apartamentos não contemplassem churrasqueiras, suas chances de entrar no mercado local seriam muito baixas. Ele teria entendido mais facilmente se fosse meio-dia de um domingo e pudesse notar o aroma característico da carne na brasa pairando sobre a cidade.