O interesse de Marcelo Schambeck pela cozinha vem do aroma dos temperos cultivados no quintal da família, em Porto Alegre. Quando menino, Schambeck também gostava de acompanhar os pais na feira, encantado pela variedade de cores e sabores locais. Anos depois, o guri criado na zona sul da Capital se tornaria um dos chefs de destaque da chamada gastronomia consciente no RS e, mais do que isso: um adepto do “sulismo” na forma de conceber e preparar pratos de alto padrão.