Em crescimento, o mercado de cervejas artesanais tem na matéria-
prima seu maior diferencial e, ao mesmo tempo, grande desafio. Como a produção de cevada é vinculada à indústria, a importação do malte - sujeita à instabilidade cambial e impostos - é a única alternativa para abastecer as cerca de 300 microcervejarias do país, sendo 80 delas no Estado.
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