Tradição de mais de 250 anos nos Campos de Cima da Serra, o queijo serrano se tornou, recentemente, patrimônio cultural imaterial de São Francisco de Paula. Entre os municípios com permissão para produzir queijo artesanal serrano no RS, São Chico tem cerca de 70 produtores – somente duas agroindústrias são formalizadas — e produz, anualmente, 60 mil quilos da variedade.
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