O berço da cultura do vinho no país é também o principal polo de formação profissional. A primeira escola de viticultura e enologia começou a funcionar em 27 de março de 1960 em Bento Gonçalves. Mais de seis décadas depois, a Serra é pioneira novamente. Desta vez, com a criação do primeiro curso nesta área oferecido por uma instituição privada no Brasil. As aulas do curso superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia da Universidade de Caxias do Sul (UCS) vão começar em agosto, em Flores da Cunha.