A burocracia é um dos pontos citados pelos cervejeiros como uma das maiores complicações para quem deseja transformar o hobby de produzir cervejas em negócio. Carlo Enrico Bressiani, diretor da Escola Superior de Cerveja e Malte, que promove cursos e especializações para cervejeiros em Blumenau, aponta que há variação entre os estados, mas em lugares como São Paulo o registro para abrir uma cervejaria pode demorar até um ano.
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