Veja como preparar coxinha de frango para o lanche

Quem não ama uma boa coxinha de frango, não sabe o que está perdendo. Compartilhamos essa receita fácil e muito saborosa para agradar a família toda. 

COXINHA DE FRANGO 

25 porções / 40min

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de água 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 colher (chá) de sal 
• 2 cubos de caldo de galinha 
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 2 ovos para empanar 
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 
• Óleo para fritar

Para o recheio: 

• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 1 cebola picada
• 1 peito frango cozido e desfiado 
• 2 tomates maduros sem sementes cortados em cubos 
• Sal e pimenta a gosto 
• Tempero verde (opcional)

Modo de preparo:

1. Leve uma panela média ao fogo com a água, a manteiga, o sal e os cubos de galinha até levantar fervura.
2. Despeje a farinha de trigo de uma vez só na panela mexendo bem até soltar do fundo. 
3. Deixe amornar e sove a massa até esfriar. Reserve. 
4. Para o recheio, em uma panela média, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
5. Acrescente o frango desfiado e os tomates e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
6. Quando o tomate se desmanchar, corrija o tempero com sal e pimenta e deixe esfriar.
7. Enquanto isso, abra a massa em pequenas porções na sua mão e disponha dentro delas, bem no meio, um pouco do recheio de frango.
8. Em seguida, feche as bordas da massa, modelando as coxinhas.
9. Passe as coxinhas ligeiramente pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca.
10. Em uma panela pequena, frite aos poucos em óleo quente até dourar. Reserve em um prato com papel-toalha para escorrer.