Veja como preparar o clássico sagu com creme

Sagu é aquela sobremesa infalível para qualquer almoço de família e traz muitas memórias afetivas. Que tal preparar essa delícia em casa?

Rende 10 porções

Ingredientes:
Para o sagu:

• 500g de sagu
• 2l de vinho tino fino de mesa
• 2l de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Cravo e canela em rama

Para o creme:

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2l de leite

Modo de preparo:

1. Para o sagu, em uma panela grande, coloque o vinho e a água para ferver.
2. Adicione o sagu e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
3. Acrescente o açúcar e misture bem.
4. Desligue o fogo quando as bolinhas estiverem começando a ficar transparente (elas terminarão de cozinhar no vinho ainda quente).
5. Acrescente o cravo e a canela. Reserve.
6. Para o creme, leve o leite para ferver em uma panela média.
7. Enquanto isso, misture o amido de milho, o açúcar de baunilha e o açúcar comum com um pouco de leite frio em uma tigela média. Misture até dissolver bem, para não empelotar.
8. Volte à panela com o leite e, quando ele tiver fervido, adicione a mistura aos poucos, sem parar de mexer. Faça isso por cerca de 5 minutos.
9. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva com o sagu.