No dia 2 de dezembro, inaugurou o primeiro winebar de Gramado e, prontamente, fui conhecer o local, até porque enóloga e bar de vinhos são um eterno caso de amor. Bem, aproveitando o final do ano, a desculpa para ir a cidade-luz já estava na ponta da língua, ver o acender das luzes de Natal e, de quebra, conhecer o novo estabelecimento.
A cidade está muito bonita, o espírito natalino faz a gente virar criança e acreditar num futuro melhor e assim, pensando na vida e admirando as luzes, fui caminhando e me direcionando para o Abstrato Winebar. Uma caminhada de oito minutos pelo Centro, e eis que olho pro lado e encontro uma casa de arquitetura moderna, iluminada com uma música lounge animada e nem precisei ler a placa para saber que cheguei onde eu queria!
A música já me mostrou qual era a proposta do espaço, para se sentir nos winebars europeus pré-jantar. Fui cedinho e peguei o lugar ainda vazio, o que foi ótimo! Pude escolher onde sentar e ficar admirando as enomatics, aquelas máquinas de vinho que serve a dose da bebida e, assim podemos experimentar mais de um vinho. Eu adoro!
Escolhida a mesa, o canto alemão de frente para a porta, já fui para a máquina de diversão. Eu sempre opto pela dose de 30mL, para poder degustar mais de um vinho. E para começar, na dúvida se branco ou rosé, peguei as duas: 30mL de Chardonnay El Enimigo e 30mL de Emotion Rosé Côtes de Provance (R$ 10,80 cada). O branco, um conceituado argentino do enólogo Alejando Vigil, e o outro um moderno francês, de garrafa e rótulo jovial. Ambos muito bons, para refrescar e começar a experiência.
Depois de duas taças, hora de comer alguma coisinha, pois tinha muito vinho para degustar ainda! Para começar uma burrata (R$ 58). Chegou aquela bolinha macia a cremosa, servida sobre um lastro de zucchini (abobrinha italiana) e ervilhas frescas, com tomate assado e presunto cru crocante. Para completar, ainda tinha um creme de aspargos e um filezinho de anchovas para dar um toque. Acompanhou torradinhas e harmonizei com o Sauvignon Blanc de Nova Zelândia (R$ 9) e também uma taça de rosé de Bodega Ruiz Gastaldo de Porto Alegre. O bom que nesses lugares podemos brincar com os sabores e aromas, duas taças para comer com o mesmo prato e aproveitar o momento.
Enquanto me deliciava com a burrata, prestei atenção na carta da winestation. Uma delas era de branco e rosés, uma de tintos médios e a última delas, apenas com ícones do mundo do vinho. Esses lugares te proporcionam degustar vinhos incriveis, de alta gama e tu pode optar pela dose desejada.
Fiz minha parte dos rosés e brancos e depois de fui para o tintos. Duas tacinhas também, uma de Brunello de Montancino (R$ 31), clássico italiano da Fanti e o pontuadíssimo Gran Enemigo (R$ 27). Um em cada taça, cada um com seu estilo mas cada um entregando e evoluindo na taça. Dois tintos, duas cores, duas intensidades, dois sabores. Melhor maneira de conhecer os vinhos é comparar um com outro e marcando as características de cada um.
Depois de filosofar sobre o vinho, foi hora de pedir mais uma comidinha. Fiz o pedido do sanduiche de salmão (R$ 58), pão de cacau com massa de brioche, cream cheese com doce tostada, salmão curado, maionese de wasabi e brotos de agrião. O pão chega quentinho e junto da massa de cacau tem pedações de castanha, dando a crocância. Incrível e muito saboroso. Para acompanhar, repeti o vinho branco de sauvignon blanc. Ficou perfeito. Cabe lembrar que o sanduiche vem dois, fiquei super satisfeita ou posso ter queimado a largada também, mas também pode ser uma boa desculpa para voltar e conhecer os outros pratos do Abstrato WineBar.
Se eu gostei da experiência? A resposta é mil vezes sim, de decoração bonita, boa carta de vinhos com opções para tomar vários em função da tecnologia do serviço de taças! Ah, vale lembrar também, que o winebar tem um carta de drinks, com os clássicos como Aperol, mojito, gin tônica e Champagne fizz para aqueles que não abrem mão de um coquetel para começar o dia!
Então, bora tomar uma tacinha de vinho no primeiro winebar de Gramado?
Abstrato Wine Bar
Avenida das Hortênsias, 1304, Gramado – RS
Nas segunda, quartas e aos domingos, das 16 às 22h, de quinta a sábado, das 11h30 às 22h
