Há algum tempo era elegante chegar em um bar ou restaurante e pedir um tradicional Dry Martini decorado com azeitonas para bebericar. Essa poderia inclusive ser uma cena inesquecível de um dos filmes de James Bond. Hoje, porém – apesar de os drinks clássicos volta e meia estarem entre os queridinhos do público que frequenta os balcões por aí –, a tendência é apostar em misturas inusitadas e surpreendentes, meticulosamente pensadas por bartenders que entendem do assunto.
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