Aos nove anos de idade, já no grupo de danças tradicionais – ou invernada, para os gaudérios –, Gabriel Pavani chamou a atenção do professor do CTG Vaqueanos da Tradição. Toda vez que a música acabava, continuava sapateando. Não demorou muito para que fosse convidado para os ensaios da chula, uma dança típica gauchesca na qual dois peões – um de cada vez – sapateiam sobre uma lança, em formato de disputa. O objetivo é que a vara, geralmente de madeira, permaneça imóvel sob os pés ligeiros dos dançarinos.