O cavalo crioulo é um símbolo do Rio Grande do Sul. Se já não bastava a convicção dos gaúchos, está até no papel, em lei aprovada pela Assembleia Legislativa. Com beleza, docilidade e rusticidade, traz no sangue as raças espanholas Andaluz e Jacas. O crioulo foi forjado ao longo dos séculos nesta vasta região de campos no Hemisfério Sul. O homem ajudou, fazendo a seleção genética, e o Freio de Ouro tem papel fundamental na evolução da raça.