Tornar a carne de qualidade mais acessível para o público e fazer com que cada vez mais mulheres se sintam acolhidas em lojas de churrasco fizeram a pediatra Ana Luiza Tainski e seu irmão, Luciano, abrirem a Lorena, casa de carnes na zona norte de Porto Alegre. O nome é uma homenagem à mãe dos sócios, que faleceu no início de 2020.