Produzidos sem uso de terra e em ambientes protegidos, os alimentos hidropônicos germinam com ajuda dos consumidores que compram hortaliças e frutas com os olhos. O visual atrativo desses produtos, do aspecto à limpeza, fez esse mercado crescer na última década – puxado também pela melhora de renda da população e pela busca por uma comida mais saudável. Para os agricultores, a alternativa de produção representa rendimento maior e menos desgaste de mão de obra, já que o trabalho manual é feito em bancadas elevadas e não no nível na terra.
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