Atentos às mudanças recentes de protocolos sanitários, os proprietários de restaurantes se adequam às regras como podem para não deixar de trabalhar, como ocorreu quando os estabelecimentos precisaram fechar as portas em períodos de 2020. Desde as últimas alterações oficializadas pela prefeitura de Caxias do Sul, há cerca de 20 dias, os clientes passaram a servir-se diretamente nos bufês. Antes, era obrigatório que um funcionário depositasse o alimento em cada prato. Outra mudança é que a utilização das luvas descartáveis não é mais uma exigência.
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