Como o churrasco está para a culinária e Erico Verissimo para a literatura, a gaita está para a música gaúcha. Nenhum instrumento simboliza melhor nossa herança e tradição do que este que ajudou a imortalizar os Irmãos Bertussi, Teixeirinha e Porca Veia, só para citar alguns que marcaram época. E foi na região de colonização italiana da Serra que surgiram não só alguns dos expoentes da gaita, do passado e do presente, mas também a mais conhecida fabricante nacional, cuja memória permanece viva entre aqueles cujas vidas se misturaram com a das gaitas Todeschini, seja nos palcos ou nas linhas de produção.
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