O plantio introduzido de Pinus Elliotti na região é, há tempos, criticado. Os enormes pinheiros trazidos para cá de lugares como a Europa e a América do Norte, mais fortemente a partir dos anos 1960, foram capazes até mesmo de mudar a estética dos Campos de Cima da Serra. Uma das preocupações surgidas com relação a este tipo de vegetação é que abaixo dela nada cresce. Mas até nisso há controvérsia. Afinal, existe um pequeno tesouro da gastronomia que se desenvolve exatamente sob as palhas que caem dos pinus. É o cogumelo Porcini (no italiano, Porcino), um fungo cada vez mais festejado por chefs de cozinha e que tem despertado a curiosidade de muita gente que se interessa por descobrir novos sabores guiados pelo contato com a natureza.
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