Bertalha, buva, língua de vaca, ora-pro-nóbis, serralha e capuchinha. Talvez os nomes não lembrem algo apetitoso, mas basta se despir de alguns preconceitos culinários para mergulhar no saboroso universo das plantas alimentícias não convencionais. Conhecidas como pancs, sigla autoexplicativa criada pelo pesquisador botânico Valdely Ferreira Kinupp, elas mesclam alto valor nutricional à preservação ambiental, uma vez que são facilmente encontradas na natureza e dispensam técnicas complexas de manejo de solo ou utilização de agrotóxicos.
GZH faz parte do The Trust Project
