Que tal um prato leve para saborear no fim de semana? O quibe light com quinoa é uma boa pedida. A dica é da marca Salada.
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Ingredientes
- 5 colheres de sopa de óleo de canola
- 1 xícara de quinoa
- 1 1/2 xícara de água
- 2 colheres de chá de curry
- 1/2 colher de café de canela em pó (opcional)
- 1/2 colher de sopa de sal
- Pimenta do reino branca a gosto
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 8 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
- 1 quilo de carne magra moída
- Suco de 1 limão
- 150 gramas de cream cheese
- 2 xícaras de mussarela ralada
Modo de preparo
1. Em uma panela leve a quinoa, a água e os temperos (curry, canela, sal e pimenta) para cozinhar, em fogo médio. Assim que começar a ferver, tampe a panela, deixando um mínimo de espaço para saída do vapor e cozinhe até que a água seque. Deixe esfriar e reserve.
2. Em uma tigela, coloque a cebola, o alho, as folhas de hortelã, a carne, o suco de limão, 1 colher (sopa) de óleo de canola e misture. Junte a quinoa cozida e torne a misturar bem. Se necessário corrija o sal.
3. Em um refratário, untado com 2 colheres (sopa) de óleo, coloque metade da mistura de carne e, em camadas, o cream cheese e a mussarela. Cubra com a massa de carne restante, faça sulcos em losangos por toda a superfície, regue com o óleo restante e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 40 minutos ou até que doure.
