Sexta-Feira Santa se aproxima e quem segue a tradição de optar por peixe nesse dia recebe dicas valorosas para os pratos. A nossa receita desta segunda, o bacalhau é a grande estrela, mas pode ser substituído por linguado, camarão, tainha ou garoupa. A dica é da chef catarinense Sonia Jendiroba, uma especialista quando o assunto é frutos do mar.
Ingredientes
½ abóbora cabotiá em fatias
2 postas de bacalhau dessalgada
2 cebolas médias em tirinhas
2 dentes de alho fatiados
Azeite de oliva a gosto
Azeitona preta a gosto
Pimenta de cheiro a gosto
1 limão siciliano
Salsinha a gosto
Cebolinha verde a gosto
1 colher (sobremesa) de mel
Modo de preparo
1. Tempere a cabotiá com mel, pimenta, sal, suco de limão siciliano e azeite de oliva. Leve ao fogo para cozinhar dos dois lados e reserve.
2. Esquente o azeite de oliva no fogo. Acrescente e doure bem a cebola, inclua o alho em lascas e reserve.
3. No azeite aromatizado, acrescente as postas de bacalhau e deixe dourar levemente ou até que cozinhe.
4. Acrescente a cebola dourada, as azeitonas, a salsinha e a cebolinha verde.
