O bacalhau às natas é receita do chef Paulo Machado, do Instituto Paulo Machado, desenvolvido em parceria com a Ceraflame. O peixe pode ser servido acompanhado de arroz com brócolis.
Ingredientes
1 kg de bacalhau desfiado
1 alho-poró
300ml de creme de leite fresco
1 pimentão amarelo
100g de tomate cereja
4 cebolas picadas
4 batatas picadas
100g de shiimeji em conserva
Tomilho fresco a gosto
100g de batata palha
Azeite de oliva extra virgem a gosto
100g de queijo parmesão ralado
100g de palmito picado
Pimenta do reino preta a gosto
100ml de leite de coco
Modo de preparo
1. Numa caçarola que possa ir ao forno, vá dispondo todos os ingredientes, finalizando com a batata palha e o queijo parmesão.
2. Asse em forno médio por 30 minutos até que a superfície do bacalhau às natas esteja bem corada.
Rendimento: 5 porções
