O calor continua intenso e são nesses dias que buscamos pratos mais refrescantes. Pensando nisso, trouxemos uma delícia para a sua mesa: o bombom de sorvete, sobremesa da Feito de Sorvete (Rua Barão de Ubá, 110), em Porto Alegre.
Ingredientes
1 barra de chocolate meio amargo
1 barra de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de manteiga
6 gemas
1 barra de chocolate branco
2 caixas de creme de leite
10 colheres (sopa) de açúcar
200 ml de leite desnatado
100g de avelã triturado
Modo de preparo
1. Para a cobertura, derreta 4 colheres de sopa de açúcar com 2 colheres de sopa de água em fogo, até dourar e formar um caramelo. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Derreta o chocolate meio amargo e ao leite em banho maria e incorpore a manteiga e o caramelo mexendo. Esta cobertura deve ser usada quente.
3. Distribua uma pequena quantidade sobre o fundo de forminha para bombom e leve ao freezer para endurecer.
4. Para o recheio, aqueça o leite com o avelã. Bata as gemas com o restante do açúcar formando uma gemada.
6. Acrescente o chocolate derretido, o creme de leite e o leite morno com avelã. Misture tudo e distribua este creme sobre a cobertura de chocolate que estava no freezer. Leve ao freezer por aproximadamente 4 horas.
5. Retire do freezer e cubra cada bombom, com o restante da cobertura quente. Levar ao freezer por mais 2 horas.
