Nestes dias quentes do verão, dá vontade de entrar em um pote de sorvete e ficar lá até o calor passar. Já que isso não é possível, trouxemos uma receita gelada que leva a sobremesa preferida do verão: o sorvete.
A dica é um delicioso sanduíche de sorvete, que pode ser encontrado na Stella Alpina (Av. Lajeado, 1364), em Porto Alegre.
Ingredientes
300g de amora (morango, mirtilo ou framboesa)
350g de leite condensado
350ml de iogurte grego natural
2 claras em neve
250g de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga
180g de açúcar de confeiteiro
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
1. Para o sorvete, coloque a amora o leite condensado e o iogurte no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma tigela e misture as claras em neve aos poucos. Leve ao congelador até que fique bem firme.
2.Retire da tigela e bata novamente deixando bem cremoso. Vire em uma forma e congele novamente.
3. Para o biscoito, bata o ovo com a pitada de sal até misturar bem a clara e a gema. Adicione a manteiga, o açúcar, a essência, o cacau e a farinha. Bata até a massa ficar bem lisa.
4. Envolva a massa em plástico filme e deixe na geladeira por uma hora. Retire a massa da geladeira e abra com o rolo entre duas folhas de filme até que fique na espessura de uma bolachinha.
5. Corte a massa em quadradinhos e acomode em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (200°) por cerca de dez minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
6. Coloque o sorvete entre dois quadradinhos e aperte para firmar. Deixe na geladeira até a hora de servir.
