Para a sobremesa, o chef chocolatier Javier Guillen, da Harald, sugere um prato sofisticado, o falso milfolhas.
Ingredientes
Ganache
625g de creme de leite
25g de glucose
250g de cacau chocolate ao leite
Gelatina de morango
500g de polpa de morango
50g de açúcar
12g de gelatina
Galeta
200g manteiga
200g de açúcar mascavo
400g de farinha de trigo tipo 1
Sal
Canela em pó
Raspas de 1 limão
Fermento químico
60g melaço em pó
1 ovo
14g de leite integral
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