Que tal diversificar o cardápio com esse tomate recheado com bacalhau à Brás?
A receita foi cedida pela Bacalhau Dias e serve quatro pessoas.
TOMATE RECHEADO COM BACALHAU À BRÁS
Ingredientes:
600g de lascas de bacalhau
4 tomates cacho grandes
100 ml de azeite virgem extra
4 ovos
100g cebolas
200g de batata para fritar
2 dentes de alho
20g de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Corte o tomate pela extremidade superior, de modo a obter uma pequena tampa. Se estiver com o ramo, é melhor. Retire a polpa do tomate, de modo a obter um recipiente capaz de ser recheado.
2. Corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pique o alho.
3. Frite as batatas em óleo bem quente até alourarem ligeiramente. Escorra sobre papel absorvente.
4. Numa panela de fundo espesso, refogue o azeite, a cebola e o alho lentamente, até cozer a cebola.
5. Junte o bacalhau.
6. Acrescente as batatas e com a panela ainda no fogo, deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta.
7. Mexa com um garfo, e logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire do fogo e polvilhe com salsa picada.
8. Recheie cada tomate com o bacalhau e sirva.
