A Universidade de Caxias do Sul está celebrando o cinquentenário de sua constituição, em 10 de fevereiro de 1967, agregando os cursos de Ciências Econômicas, Belas Artes, Enfermagem, Filosofia e Direito. Sob a liderança do bispo Dom Benedito Zorzi, o educandário prosperou, levando e oferecendo um ensino superior para os jovens da região nordeste do Estado. Por ocasião da posse do primeiro reitor, Dr. Virvi Ramos, Dom Benedito Zorzi reafirmou o comprometimento da UCS em ser um exemplo educacional e estimular as comunidades vizinhas para o desenvolvimento do conhecimento.
Dentro desta linha de raciocínio, a UCS ampliou sua influência, inovando em várias áreas. As instalações dos cursos de Medicina e Biologia marcaram de imediato a função social da UCS, na década de 1970. Em outubro de 1978, era divulgada pelo jornal Pioneiro a criação do curso de Hotelaria. Conforme reportagem, a sede do Curso de Tecnólogo em Administração Hoteleira estava sediada na praia de Atlântida, pertencente ao município de Osório.
Na imagem percebe-se o reitor Abrelino Vasata (em pé), entre Flávio Ioppi (E) e Mário Ramos, saudando as autoridades e relatando o propósito do projeto. O ato representa um dos importantes fatos na história da UCS, sendo um referencial na América Latina.
Contexto social da hotelaria
A criação de um curso superior em Hotelaria nasceu dentro de um contexto social efervescente. Caxias do Sul, que promove a emblemática Festa da Uva, uma das principais atrações do gênero no país, fomentou a construção de vários hotéis para atender os turistas. O Hotel Real (1954), Samuara Hotel e Rede Alfred de Hotéis são modelos de empreendimentos que investiram em serviços requintados para seus hóspedes.
Com isso, surgiu a necessidade de qualificar o atendimento dentro de um novo paradigma profissional, afastado do modo caseiro e familiar. A contribuição de Mário Ramos, ex-prefeito caxiense, que assumiu a Empresa Brasileira de Turismo (Embratur), assinou o convênio educacional com o governo federal na abertura da Festa da Uva de 1978.
Na imagem percebe-se parte dos prédios para sediar a moradia de alunos, oficinas de pesquisa e estudo. O curso foi reconhecido pelo Ministério da Educação e Cultura em novembro de 1979, pela Portaria nº 1193. O primeiro vestibular realizou-se em julho de 1978, oferecendo 60 vagas.
Estrutura cinco estrelas
A estrutura do curso de Hotelaria está associada aos mais elevados padrões e conceitos de serviços, permitindo aos alunos graduados atuarem no mercado internacional. O advogado e professor José Ferreira Machado, 84 anos, na gestão do reitor Ruy Pauletti, prestou colaboração na aquisição de um imóvel em Canela, local que acolheu a mudança do curso, em 1994. O fotógrafo Basílio Scalco, que prestava serviços para a reitoria de Abrelino Vasata (década de 1970), testemunhou a criação e construção dos primeiros prédios próprios da UCS.
Na imagem, percebe-se o livro Restaurante, obra assina pelo Maître Lionel – lançada em 1987, em conjunto com a editora da UCS e Escola Superior de Hotelaria – destinado para estudos em hotelaria.
