Religiosamente, às 7h15min, um senhor de terno e gravata senta-se à mesa de um café perto da Igreja de São Pelegrino. Tem sido assim há mais tempo do que o atual proprietário se lembra. O mesmo pedido de sempre: café com leite e um pão cacetinho com manteiga, salame e queijo, brevemente tostados na torradeira. O ponto certo é o pão quentinho, mas ainda macio, enquanto o queijo começa a derreter.