Hoje é comum - e para alguns, até essencial - acrescentar queijo ralado em massas, molhos e lanches. Mas há 51 anos, quando Luiz Kunzler e seu pai decidiram transformar o armazém que mantinham em uma fábrica de queijo ralado e batizá-la com o sobrenome da família, teve de imprimir grande esforço para superar a resistência dos gaúchos com a novidade e mudar parte do costume de alimentação do Estado.
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