Essencial em praticamente todas as culinárias do mundo, desde a alta gastronomia até a cozinha de casa, o azeite de oliva está presente na civilização há mais de 6 mil anos. Começou a ser explorado nas ilhas da Grécia para servir como fonte de iluminação, já que era mais fácil de obter em comparação aos óleos de origem animal. Na gastronomia, também foi utilizado para substituir a gordura animal. Mas foi somente no século XV que chegou na América, com a vinda dos espanhóis e das caravelas.
GZH faz parte do The Trust Project
