Conheça a história do chef senegalês que escolheu Porto Alegre como lar e se tornou um dos mais renomados do Estado

A cozinha do chef Mamadou Sène, ou Fusion Cuisine como ele a chama, carrega a sua trajetória multicultural. Através da gastronomia, ele conheceu mais de 20 países e, de todos, escolheu o Brasil para morar. Mais especificamente, em Porto Alegre. Por aqui, construiu uma carreira de duas décadas como professor de Gastronomia. E, em homenagem ao Dia do Chef, comemorado no dia 20 de outubro, ele compartilhou conosco os principais ensinamentos que arrecadou durante estes anos à frente de equipes de cozinha.