O conceito de kitchen table, em português, balcão de cozinha, teve origem há muitos anos, com o hábito dos chefs de entreter suas famílias e amigos ao redor da cozinha enquanto trabalhavam. Com o passar do tempo, foi sendo adotado por donos de restaurantes que passaram a oferecer a seus principais clientes a experiência de jantar assistindo à ação dos cozinheiros. O que antes era um convite para poucos, hoje pode ser reservado por qualquer pessoa que valorize a arte de comer e beber bem de uma forma exclusiva.
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