Na semana passada, fomos conhecer o Wills do Cais Embarcadero, o último que faltava para completarmos a nossa lista do espaço gastronômico. O bar, que já se tornou uma referência em bons drinks com a unidade no bairro Auxiliadora, trouxe para Porto Alegre o espírito e a atmosfera de Nova York – mais especificamente do distrito de Williamsburg, no Brooklyn. A ideia é traduzir para o público a arte que corre pelas ruas e a energia do bairro nova-iorquino, completando com a paisagem de tirar o fôlego do pôr do sol no Guaíba.
Agora, no Cais, o ambiente traz uma pegada de design industrial unido à modernidade e à tecnologia. A proposta é realmente te levar para a cidade americana sem sair da Capital. Além disso, a nova unidade vem com o objetivo de ser um Kitchen n' Bar, abrindo mais espaço para a gastronomia. O menu da casa é focado em releituras de comidas clássicas de rua e em finger foods, com a ideia de compartilhar entre um drink e outro.
O cardápio é divido em três modelos: o almoço executivo, servido de terça a sexta, das 11h30 às 15h; o Royal, aos finais de semana e feriados, que é um almoço no estilo banquete para compartilhar em até três pessoas; e o Special Dinner & Street Food, servido no jantar, a partir das 16h, que reúne releituras de clássicos americanos, como burgers, hot dogs e petiscos.
Embora os drinks do Wills já sejam súper reconhecidos em Porto Alegre, a carta merece um destaque à parte, já que é assinada pela Bianca Lima, eleita a melhor bartender no Brasil no World Class Brasil, considerado o maior concurso de coquetelaria do mundo. Se você gosta de bebidas boas e diferentes e ainda não foi ao Will, coloca na listinha aí. E, para quem é indeciso como eu, prepare-se porque as opções são infinitas. Mas, já adianto que vale muito a pena deixar os clássicos para outro momento e apostar nos autorais da casa. Os drinks são divididos entre os autorais e exclusivos da unidade do Embarcadero, os autorais do Wills NY, os clássicos, os gin tônicas e os sem álcool.
Como fomos à tardinha para pegar o finalzinho do pôr do sol, pegamos o cardápio de jantar e street food. Mas, antes de irmos para as comidas, é claro que pedimos um drink para abrir os trabalhos. Começamos com o The Limits (R$ 42), o drink secreto da casa que é uma experiência bem legal.
Ele é inspirado no período da Lei Seca nos EUA, estabelecida na década de 1920, que proibia a venda, o transporte e o consumo de bebidas alcoólicas. o objetivo era salvar o país de problemas relacionados à pobreza e à violência, porém, o efeito causado foi totalmente o contrário, já que a proibição gerou explosões da criminalidade em diversos estados e o enriquecimento das máfias e traficantes, como o caso do famoso Al Capone. Mas voltando ao drink, eles não revelam quais são os ingredientes, a proposta é justamente você confiar no bartender e desafiar o seu paladar para descobrir o que tem dentro.
Já que a nossa ideia era provar um pouco de cada coisa do cardápio, apostamos nos pratos de finger food para compartilhar. Primeiro, escolhemos o Cowboy Steak Gorgonzola & Cheese (R$ 49), um bife de black angus com molho de gorgonzola e um pãozinho crocante para acompanhar, e o Steak Tartar (R$ 38). Os dois estavam uma delícia, mas o primeiro foi o meu favorito da noite. Carne no ponto perfeito e supermacia, com um molho delicioso.
O nosso segundo drink foi o Pokito (R$ 44), que leva Bacardi Carta Ouro, Amaretto Dell Orso, manga picante, suco de limão, Aperol, água de coco carbonatada, hortelã, cubos de manga e laranja desidratada. Indicação do gerente da casa para quem prefere uma bebida mais leve e docinha. Ele também está na carta do Wills da Nova York e a apresentação é um amor, vem num copo de lhama superfofo.
Depois, acabamos pedindo mais dois pratos dos fingers food. Os dadinhos de tapioca (R$ 32) com queijo coalho e geleia de pimenta, e as croquetas de carne (R$ 34), que acompanham um molhinho à sua escolha, a gente optou pela maionese de berinjela defumada.
Na terceira leva de drinks, fomos nos exclusivos do Embarcadero e optamos pelo Single Ladies (R$ 42), em homenagem à Beyoncé, que leva Aperitivo Ramazzotti Rosato, vinho branco, suco de limão siciliano, xarope de açúcar e flores para decorar. Esse é lindíssimo, impossível não querer tirar uma foto com ele. E o outro foi o Lose Yourself (R$ 44), do Eminem, com gin, Aperitivo Ramazzotti Rosato, suco de limão siciliano, clara pasteurizada, xarope de açúcar, angostura orange bitter e hibisco em pó. O meu favorito da noite.
Para fechar, é claro que um docinho não poderia faltar. Pedimos a Devil's Cake (R$ 25), um bolo de chocolate em camadas, calda de leite maltado com fava de cumaru defumado, e o Baked Alaska Entrement (R$ 25), um semifredo de mousse de chocolate, suspiro, caramelo salgado glaceado e merengue flambado.
Estávamos em três e acabamos ficamos apenas no cardápio de finger food e ficamos bem satisfeitas. A proposta do lugar é justamente essa, um menu para compartilhar momentos com boa gastronomia e bons drinks, além de te transportar para Nova York sem sair da capital gaúcha.
WILLS EMBARCADERO
Av. Mauá, 1050, no Centro Histórico, em Porto Alegre
Reservas pelo WhatsApp (51) 99609-3885
@willsbarpoa
