Caracterizada pelos sabores, que se multiplicam a cada garrafa de cerveja, a Escola Belga tem uma tradição de séculos na elaboração da bebida, produzida principalmente nos monastérios. A adição de diferentes tipos de ingredientes, como cereais, frutas, mel e especiarias - como no caso das Witbier, que recebem casca de laranja e semente de coentro - destaca aromas e sabores, e as leveduras aguçam a complexidade de cada cerveja. Para quem quer explorar os estilos que vêm da Bélgica, a bier sommelier Luísa Sartoretto reuniu alguns rótulos que seguem a escola belga de fazer cerveja.
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