Considerada a bebida mais antiga do mundo, o hidromel tem registro de consumo datado de 10 mil anos atrás. Por ser de fácil elaboração – fermentação natural de uma mistura de mel e água –, era a escolha mais comum dos povos antigos para preencher os copos vazios. E não foram poucos aqueles que, através dos séculos, cultuaram a bebida, desde a Grécia e a Roma antigas, passando por chineses e vikings, a quem o hidromel é mais vinculado. Quando o vinho e a cerveja surgiram, porém, houve um declínio no seu consumo. E um dos principais motivos foi o aumento do preço do mel, desencadeado pela urbanização das cidades.
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