Apresentar pratos da cozinha tradicional das mammas, mas com um toque de requinte, é a proposta da Trattoria Mamma Gema (fone: 54 3459-1392), no Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves. A receita abaixo de talharim ao molho de alcachofras pode ser conferida no restaurante. Quem quiser provar mais de um dos sabores da casa, pode ficar com a sequência, que inclui massas, risoto, grelhados e duas opções de sobremesa. À la carte, são destaque no cardápio a salada de folhas verdes com frios e tomates secos, o ravióli com molho de gorgonzola e nozes, o capeletoni de pato com sálvia e manteiga, o risoto de bacalhau com alcaparras e cebola e o filé com alho poró com gorgonzola acompanhado de risoto.
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