Diego Andino é um pâtissier argentino que traz as influências de seu país de origem para a sua confeitaria (Artur Rocha, 795, Porto Alegre). Um exemplo é a torta que preparou para ser harmonizada com vinho de sobremesa (confira aqui), que tem sua origem em Balcarce, cidade que fica nas proximidades de Mar del Plata. Nela, o pão de ló de amêndoas ganha um recheio de doce de leite e a companhia de discos de merengues aromatizados com baunilha. A cobertura é de chantilly.
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