Os restaurantes estão voltando a abrir, de forma gradual e com diversos cuidados. Investimentos estão sendo feitos na adaptação, comprando equipamentos, materiais de higiene e contratando até consultorias. Mas nem todos têm essa condição, até mesmo porque não se sabe exatamente qual será o comportamento do consumidor e por quanto tempo a pandemia ainda irá durar. Sobre o assunto, a coluna conversou com a presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Estado (Abrasel-RS), Maria Fernanda Tartoni, que é enfática: "É hora de olhar para o cardápio e ver aquilo que é possível entregar para o consumidor com segurança e sem aumento de preço". Confira a entrevista da empresária, que também é chefe e dona do Tartoni Ristorante:
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