Processo em desenvolvimento no mundo todo, a fabricação de proteína com sabor e textura semelhantes à carne sem abater nenhum animal também têm exemplos no sul do Brasil. Essas iniciativas, junto às companhias que produzem carne à base de plantas, fazem parte de um movimento que vem ganhando força nos últimos anos: a busca por produtos alternativos àqueles que são de origem animal.
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